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L’ultimo libro dei fratelli Pourcell, chef tre volte stellati Michelin con il loro ristorante a Montpellier “Il giardino dei sensi” si chiama In-sensé , « Stravagante». Propone cocktail e snack. Ammetto che quando mi è stato regalato il libro, me lo sono rigirato tra le mani, un po’ dubbiosa, un po’ sussiegosa. “Un altro libro da fichetti”, ho pensato. Ed invece… scritto in inglese e in francese, propone una serie di sfizi e cocktails piuttosto raffinati. Ho provato una ricetta che mi ispirava ed il risultato devo dire che è stato eccellente!
Cocktail gin, ananas e zenzero
Tipo di bichiere: da Martini
Ingredienti per una persona:
60 ml di Gin
3 fettine di zenzero fresco
4 pezzetti di ananas fresco
60 ml di succo di ananas fresco
1,5 ml di zucchero di canna
Schiacciate nel mortaio lo zenzero e l’ananas a pezzetti. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate con qualche cubetto di ghiaccio. Versate il tutto nello schaker, agitate, filtrate e servite nel bicchiere .
13 Aprile 2008 alle 20:24
Sono sicura che mi farebbe bene berne almeno un paio di questi cocktails in-sensé. Bere, gustare, dimenticare tutto ciò che è sensé. Vivere la vita in modo sta-vagante. W la France et W i Fratelli Pourcell!
3 Giugno 2009 alle 17:04
[...] me lo zenzero piace un tot. Anzi, a dirla tutta, mi piace sempre di più. Lo metto nei cocktail, sul pesce crudo e pure nelle tartare di carne. Ed il frutto della passione o maracuja, è ahimé [...]