Il tortino morbido al cioccolato col cuore di zenzero candito di Christophe Felder

Photo by Pandemia

Ieri era un giorno speciale, si festeggiava un compleanno. Ho fatto un menù a base di pesce accompagnato dall’inizio alla fine da Champagne Taittinger. Gli spaghetti asparagi, tonno e pomodorini di Löste mi ispiravano assai, all’ora visto che dal pescivendolo il tonno era stupendo, ho voluto sperimentarli: davvero sfiziosi. Di secondo, un rombo condito con salsa di vongole e peperoni . Si tratta di una ricetta della Cucina Italiana.
E come sanno tutte le persone che mi conoscono un pochino, dopo un menù di pesce io adoro il cioccolato. Allora ho optato per il tortino morbido al cioccolato  e cuore di zenzero, del grande pasticcere Christophe Felder. Ho fatto metà dose  e usato un uovo solo. Poi, invece di versare la crema in cinque tazzine come indica la ricetta, l’ho trasferita in stampini di 7 cm di diametro che non ho messo in freezer (si, lo so, sono molto indisciplinata…), come indicato nella ricetta per 1 ora, ma li ho passati direttamente in forno. Risultato perfetto e altamente godurioso, come sempre del resto, con questo dolce…

Seconda lezione di cucina a tema: le déjeuner sur l’herbe

Manet: Le déjeuner sur l'herbe" - Museo d'Orsay - Parigi

“Ma che fa questa, si dà alla pittura ora?! ” esclameranno alcuni di voi strabuzzando gli occhi. Mannò, amici blogger, tranquillizatevi.
E aggiungo: “non c’è pericolo”, visto, tra l’altro, che le mie abilità pittoriche sono pari a quelle di un organismo monocellulare.
Volevo solo annunciarvi il mio secondo corso di cucina a Treviso, il cui tema sarà per l’appunto “Le déjeuner sur l’herbe”.
Ma no, no, non manderò nessuno a cogliere erbe odorose in giardino, mentre un signore con lo sguardo enigmatico seduto vicino ad una donna ignuda e opìma, snobberà alla grande un interlocutore barbuto!
Tranquillizzatevi, su… Mi limiterò a proporre qualche ricetta per un pranzo in terrazza o in giardino, con piatti che possono essere eseguiti anche il giorno prima.
Ci saranno cake salati, piatti orientali e monoporzione… tante cosine sfiziose ed invitanti venute per lo più d’oltralpe (ovvero da qui), per festeggiare la primavera ormai inoltrata e l’estate che è ormai alle porte (anche se qui a Parigi non si vede, ma in Italia….sì!).
I corsi si svolgeranno il 20 e 21 maggio. Il 20 ci sarà anche Roberta,  sommelier dotata di grande professionalità e passione per il mestiere che esercita (qualità che non sempre sono riunite nella stessa persona, anzi!) , che sceglierà i vini più adatti alle ricette illustrate e come già fece la volta scorsa, ci isegnerà ad apprezzarli.
Per informazioni ed iscrizioni: chianina@hotmail.com

Tartare tailandese a modo mio

Photo by Eric Fénot

Ogni promessa è un debito, e io da donna d’onore quale sono, non potevo smentire questo proverbio. Così, per il fine settimana vi lascio con questa ricetta che vi propongo, udite! udite! in anteprima mondiale, visto che il mio libro da cui è tratta intitolato, per l’appunto, “Tartares” non è ancora uscito. Sono o non sono assolutamente deliziosa ed adorabile? Eh? Diciamo che lo sono, o perlomeno che mi autoproclamo tale…

I miei nuovi libri: “Tartares” e “Antipasti”

Photo by Eric Fénot

In anteprima mondiale  ecco la copertina di uno dei miei due libri che usciranno qui in Francia il 7 maggio. Il primo si intitola “Tartares” ed il secondo, “Antipasti”.
28 ricette di tartare (di carne, di pesce, di verdura e di frutta, ebbenesì!) et di antipasti (per lo più regionali, ma anche con qualche ricettina di mia produzione).
Per ora rimirate la copertina , che non appena possibile vi dò, sempre in anteprima mondiale, un paio di ricettine niente male tratte dai miei libercoli…

Momenti di intima contentezza

 

Dicono che per aprire un blog ci vuole una bella dose di egocentrismo ed esibizionismo.
Mi sono sempre chiesta se questo sia vero o se non possa esserci anche un’altra spiegazione che ha più  a che fare con la condivisione (in questo caso di una passione) che con  gli “ismi”.
Comunque oggi non ho intenzione di approfondire questo tema. Oggi, come si dice a Milano, “me la tiro”

Eh sì, perchè ho appena ricevuto una bella notizia, ovvero il mio blog fa parte dei 100 migliori blog di cucina, nella classifica Aftouch.
Non c’è che dire: ‘na bella botta di autostima, fa sempre bene.
Grazie a tutti quelli che hanno interagito e continuano ad interagire con me. E grazie anche a quelli che hanno votato, ovviamente.