Spaghetti “vento di mare”

 
Photo by Lucia Pantaleoni

“Il ricordo di un amore, lascia in bocca il sale…” No, questa è “Vento di passione”, che non sono spaghetti ma una canzone di Pino Daniele, triste.  Quella che vi propongo quest’oggi è invece un pasta da gustare allegramente e sensualmente, con il vento tra i capelli in una di queste magiche serate italiane, magari anche in riva al mare. Ma non necessariamente. Si tratta di una vera e propria esplosione di profumi mediterranei: menta, basilico, prezzemolo… E se poi le associate un Vernaccia di S Giminiano Villa Panizzi, il Paradiso è assicurato. Si tratta di una variante del cake proposto nel mio scorso corso di cucina…

Venezia è un sogno

 

Venezia è un sogno, una visione della mente, un miraggio. Venezia è il colore del cielo e dell’acqua, il suo odore. Venezia è luce  vivida, pura.
L’archetipo della luce.
Venezia è emozione pura. A Venezia ti pare che il cuore non reggerà di fronte a tanta bellezza…

Choux salati alla crema di parmigiano

Photo by minimallyinvasivenj

 

Qualche tempo fa vi ho dato la ricetta degli choux alla borgognona (gougères). In quell’occasione evocai anche un’interpretazione personale della stessa e FrancescaV non vedeva l’ora di scoprire il segreto
Eccola qui.

Una pausa di jazz: Night Moves by Kurt Elling

Non vi dico niente, non ve lo presento nemmeno: ascoltate ad occhi chiusi.

Valle del Rodano: La Grange, ristorante & lounge

Photo by andreabx

Ecco, il paesaggio era un po’ così l’altro giorno quando siamo giunti in Borgogna…Ah questa terra! Più la visito più mi piace: è rigogliosa, generosa, ispira pace e tranquillità. I filari ordinatissimi, a perdita d’occhio, si stagliano su distese di un verde intenso, scuro, carnale.