Eclair come fulmine, in francese. Ovvero la velocità con cui si divora questo dolcetto, una volta che vi è capitato tra le mani. In realtà è un bigné dalla forma allungata che potete farcire con ogni lussuriosa delizia vi passi per la testa.
Io ho deciso per la crema pasticcera al caffé e l’ho poi glassato col cioccolato fondente. Il contrasto cioccolato caffè lo trovo davvero intrigante, sempre.
La base di questi bignè, malgrado la presenza dello zucchero (1 cucchiaino da caffè, niente di che…) vi potrà servire anche per deliziose farciture salate da proporre, ad esempio, per un buffet primaverile all’aperto (con questo tempo poi…! Mancherà solo George Clooney che suoni alla porta e voi vedendolo gli direte con aria sorniona “What else?”)… Leggi il seguito di questo post »
