Muffin con arancia candita, uvetta e cannella

Photo by Alexia Janny

Questi muffin piccini picciò sono una delle ricette del mio ultimo libro “Petites bouchées” (ovvero finger food dolci e salati”), di cui vi ho parlato qui. Si divorano come il lupo fece con Cappuccetto Rosso e si accompagnano perfettamente con un ottimo passito (questo mi sa che il lupo, pero’ non lo beveva…). Potete naturalmente accompagnarci anche un tè. Il profumo della cannella è avvolgente e delizioso,  pare portarci in un’altra dimensione (Alice nel paese delle Meraviglie?), in compagnia dell’ arancia candita e dell’uvetta. Sono perfetti anche per un brunch. Con o senza il lupo 😀

Muffin arancia candita, uvetta e cannella

Dose per 16 mini muffins:

1 uovo

20 g di burro

10 cl di latte

110 g di farina

½ cucchiaino di lievito da dolci

½ cucchiaino da caffè di bicarbonato

35 g di uvetta sultanina

½ cucchiaio di scorzetta d’arancia non trattata e grattugiata

½ cucchiiano di cannella in polvere

20 g di zucchero

Sale


Scaldate il forno a 200°C
.
In una ciotola capiente mescolate la farina, l’uvetta, lo zucchero, la cannella, il lievito, il bicarbonato e la scorzetta d’arancio.
In un altro recipiente, sbattete leggermente l’uovo, il latte e il burro fuso, quindi versate il composto nella ciotola che contiene gli “ingredienti secchi” e mescolate quel tanto che basti per amalgamare gli ingredienti.
Con un cucchiaio suddividete l’impasto in 16 pirottini e infornate per 15 minuti circa, quindi sfornate i muffin e gustateli ancora tipiedi.

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4 Risposte to “Muffin con arancia candita, uvetta e cannella”

  1. Chiara Says:

    ma invitiamolo questo lupo sempre affamato e diamogli un bel pò di muffin, sazio e soddisfatto non gli passerà nemmeno per la testa di mangiarsi Cappuccetto Rosso….Buoni questi dolcini Lucia, anche io oggi ho postato qualcosa per la colazione, passa a trovarmi…buona giornata

  2. Lucia Says:

    @Chaira: massi’, dai, ora lo chiamo il lupo 😀

  3. Federica Says:

    Buoni questi muffins, con un mix degli ingredienti che più amo nei dolci. Che bello poter iniziare la giornata trovandoli a colazione con un bel cappuccino. Grazie della visita, buona serata

  4. Lucia Says:

    @federica: grazie a te!


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