Come ti faccio le patate fritte. Anzi no, al forno

 

patate fritte al forno

 

C’è da dire che qui in Francia le patate sono davvero molto buone e di varie qualità. Se vi può interessare, da Carrefour quelle bio sono strepitose (ammesso che in Italia inviano quelle francesi, ma informatevi, non si sa mai).
Questa è una ricetta di una grande semplicità e di grande soddisfazione, che piacerà anche a chi trova che le patate fritte abbiano davvero troppe calorie.
Il forte calore del forno cauterizzerà la parte esterna che sarà croccante, mentre l’interno morbido.
PS Controllate con un termometro da forno (da Ikea ne vendono per pochi euro) che il vostro forno misuri effetivamente i gradi indicati sul display…

 

Patate fritte al forno

 

I Kg di patate
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Rosmarino (facoltativo)
Fior di sale

Scaldate il forno ventilato a 230°C (o 240° statico)
Sbucciate, tagliate le patate a bastoncini di poco meno di un centimetro di larghezza. Trasferitele in una capiente ciotola, versatevi l’olio e mescolate accuratamente con le mani.
Versatele su una leccarda coperta da carta da forno: le patate dovranno essere disposte in un solo strato.
Infornate per 45 minuti circa. A metà cottura rigiratele.
Sfornate, cospargetele con quattro grossi pizzichi di fior di sale e gustate ancora ben calde.

Una Risposta to “Come ti faccio le patate fritte. Anzi no, al forno”

  1. Patate fritte al forno | la Raccolta di Ricette Says:

    […] di Lucia Pantaleoni Fonte: “Come ti faccio le patate fritte. Anzi no, al forno” – radicchiodiparigi.wordpress… Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Condividi allo […]


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