Crêpes alle pere, caramello al burro salato e mandorle tostate… e Amy

crêpes caramello burro salatoPhoto by Lucia Pantaleoni
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La scorsa notte Radicchio tra le l’une e le tre, se ne stava a guardare il soffitto muta e quasi immobile.
Mentre tentava  invano di contare le pecorelle, poi i grani di mais contentuti in un chilo di polenta, quindi le calorie di una parmigiana di melanzane, d’un tratto, imperiosa, si è affacciata un’immagine: l’anguilla alla griglia.
Radicchio, trattenendo a stento un gemito, si è messa allora a pensare alle pietanze che più ama al mondo, quelle per cui venderebbe l’anima al diavolo. L’immagine successiva  è stata quella del risotto al rognone di Katia, ovvero l’anima, l’essenza, il concetto di rognone, allietato dalla presenza di erbe: commovente ed eccitante come una passeggiata in campagna in primavera. E nel contempo, un ode al rognone, al quinto quarto, alla vita tutta. Leggi il seguito di questo post »

Crostata crema alla cannella e fragole

crostata crema e fragolePhoto by Lucia Pantaleoni

Radicchio ogni fine settimana e da molti anni  (preferisce non contarli per timore degli dei invidiosi), porta la colazione a letto al Cavaliere.
Questa consuetudine non ha subito variazioni di rilievo nel tempo, essenzialmente perché corrisponde ad un moto del cuore assolutamente spontaneo di Radicchio e perché il Cavaliere,  dal suo canto, non l’ha mai sollecitata in questo senso.
Ma proprio mai. Leggi il seguito di questo post »

Biscotti di frolla al the matcha ricoperti al cioccolato bianco

Biscottini al the matchaPhoto by Guillaume Czerw

Per questo fine settimana ho voglia di regalarvi qualcosa di golosissimo e raffinato. Mi sento infatti inspiegabilmente buona, forse è grazie a un raggio di sole che è uscito dopo mesi di cielo plumbeo o forse della gradevolissima serata spesa al ristorante Albion in cui ho bevuto due calici di champagne senza trasformarmi in un mostro tale da far scappare a gambe levate il mio convivio e fargli rimpiangere di avermi  invitata a cena e pure di avermi incontrata.
E poi, a dire il vero, non resisto alla tentazione… Leggi il seguito di questo post »

Tortini al cioccolato bianco colante

colante al cioccolato bianco

Impossibile sfuggire alla versione col cioccolato bianco di questo dolce…Assaporare il tortino al cioccolato è come essere aspirati dolcemente tra le braccia della Lussuria: povero l’ospite che incautamente si accinge a gustare questa prelibatezza come un dolce qualunque! Un po’ come… Leggi il seguito di questo post »

Macaron ganache cioccolato bianco, succo frutti della passione

macaron fruits passion chocolat blancPhoto by Lucia Pantaleoni

Per chi mi segue (qui o altrove) non sarà un mistero il mio amore smisurato per i frutti della passione, che abbino volentieri al salato (come in questa  ricetta tratta da una delle mie pubblicazioni  tradotte in italiano, “Tartares“).
Li ho scoperti a Santo Domingo una decina di anni fa,  in cocktail a base di rum  che, consumati con la calura tropicale, sortivano effetti non banali. Dopo, in genere,  seguiva un maialino da latte allo spiedo, il tutto in spiaggia… Leggi il seguito di questo post »

Twix homemade


Twix homemade
Photo by Lucia Pantaleoni

Eh si, anche Radicchio ha i suoi periodi regressivi. Non tanto quelle che risalgono alla prima infanzia, ma alla tarda adolescenza. Durante il periodo in cui abitava a Londra, ad esempio, la sua alimentazione era quasi esclusivamente costituita da Twix,  Bounty, Mars… Leggi il seguito di questo post »

Biscottini al tè Earl Grey

Immagine

Photo by Lucia Pantaleoni

Sarò sincera: Non sono una patita del tè (preferisco di gran lunga  il buon vino) e  fino a poco tempo fa lo relegavo a beverone necessario per risvegli difficili dopo i baccanali… Leggi il seguito di questo post »

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