Biscottini capperi di Pantelleria e pinoli

biscottini capp

Era un po’ di tempo che non le capitava. Svegliarsi alle 4 del mattino e fronteggiare una schiera festosa di idee. Come di consueto in simili occasioni, la mente inizia a lavorare freneticamente sull’ultima  ossessione: là si trattava di biscottini doci e salati. Abbinamenti, alternative, proposte, si succedono ad una velocità talmente incontrollobabile che Radicchio teme che il  Cavaliere si svegli per il rumore. L’istinto è quello di saltare giù dal letto, andare in cucina e iniziare a fare, testare, sperimentare.
Poi però pensa che vuoi l’esiguità dell’appartamento, vuoi l’ora antelucana, un robot casalingo sveglierebbe per davvero non solo il Cavaliere, ma tutti i vicini… Leggi il seguito di questo post »

Twix homemade


Twix homemade
Photo by Lucia Pantaleoni

Eh si, anche Radicchio ha i suoi periodi regressivi. Non tanto quelle che risalgono alla prima infanzia, ma alla tarda adolescenza. Durante il periodo in cui abitava a Londra, ad esempio, la sua alimentazione era quasi esclusivamente costituita da Twix,  Bounty, Mars… Leggi il seguito di questo post »

Biscottini al tè Earl Grey

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Photo by Lucia Pantaleoni

Sarò sincera: Non sono una patita del tè (preferisco di gran lunga  il buon vino) e  fino a poco tempo fa lo relegavo a beverone necessario per risvegli difficili dopo i baccanali… Leggi il seguito di questo post »

Barrette al cioccolato con pralina

barrette cioccolatoPhoto by Lucia Pantaleoni

Il gelo imperversa qui in Lutezia: orde di orsi bianchi danzano con gli slittini sui Campi Elisi, mentre qualche pinguino, riparatosi nelle case di quei parigini che hanno voluto offrire un ricovero, fanno “ciao ciao” da dietro i vetri ai passanti intirizziti.
Radicchio, quanto a lei, ha ripreso i suoi test per i prossimi progetti, mentre pensa anche a come deliziare i suoi ben amati corsiti in uno dei prossimi workshop italiani. La testa un po’ di qua e un po’ di là dalle Alpi (per non parlare del cuore), talora si sveglia la mattina non sapendo esattamente dove si trova… Leggi il seguito di questo post »

Le mie Madeleines all’olio di oliva e miele al limone Caffé Sicilia

Photo by Lucia Pantaleoni

L’altro giorno, avevo tra le mani il preparato a base di miele al limone,  portato direttamente dal Caffè Sicilia poco più di un mese fa.
Noto-Parigi… Nella mia piccola cucina parigina ho deciso di aprire la confezione e di metterne una goccia sulla punta della lingua per assaggiarlo, finalmente. Mi è venuto in mente qualcosa che Corrado  Assenza mi aveva detto a proposito del miele, nel corso della nostra conversazione: “ Il miele esalta i gusti, lo zucchero li ammazza.” Leggi il seguito di questo post »

Tortelli alla lastra… a modo mio

Photo by Valery Guedes

Questi ravioli hanno solo la forma perché il modo di cottura è al forno e la pasta senza uova! Inoltre, sono molto più grandi di quelli classici.
Sono una specialità tipica gastronomica di tutta la fascia montana compresa tra Toscana e Romagna. E’ un piatto povero, fatto con ingredienti storicamente disponibili in zona: lardo e patate opure zucca. Leggi il seguito di questo post »

Tutto quello che avrete sempre voluto sapere sulle madeleines…

Photo by Eric Fénot

Siete numerosi a pormi via mail delle domande sulle madeleines. Ho pensato allora di prepararvi una sorta di FAQ sull’argomento, che arricchirò mano a mano con nuove domande-risposte e/o scoperte. Qui il PDF da scaricare
Perché, l’avventura madeleines… continua 😉

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