Le mie Madeleines all’olio di oliva e miele al limone Caffé Sicilia

Photo by Lucia Pantaleoni

L’altro giorno, avevo tra le mani il preparato a base di miele al limone,  portato direttamente dal Caffè Sicilia poco più di un mese fa.
Noto-Parigi… Nella mia piccola cucina parigina ho deciso di aprire la confezione e di metterne una goccia sulla punta della lingua per assaggiarlo, finalmente. Mi è venuto in mente qualcosa che Corrado  Assenza mi aveva detto a proposito del miele, nel corso della nostra conversazione: “ Il miele esalta i gusti, lo zucchero li ammazza.” Leggi il seguito di questo post »

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Un menù per il fine settimana

Dopo settimane in cui Radicchio ha dormito come un ghiro, stamani ore 4, era sveglia e si rigirava nel letto.
Ieri sera è stata invitata dal suo editore all’inaugurazione dell’annuale fiera del libro in cui si è rilassata e  ha conosciuto tante persone nuove. Un signore  le ha detto:
“Lei ha come come un accento esotico…”
“Beh, che esotico e esotico, sono italiana!” ha risposto suo malgrado con una malcelata vena polemica e un piglio da personaggio goldoniano, che ne avrebbe scoraggiato più d’uno.
“Ecco, appunto, italiana… ” ha proseguito invece il nostro imperterrito. “Gradisce un calice di champagne?” Leggi il seguito di questo post »

Madeleines uvetta e roquefort

Photo by Alexia Janny

Eh, non potevo non tornare su uno degli amori della vita mia, quello che mi fulminò sulla via di Damasco qualche anno fa (era il 2007) e che mi ha dato spunto per un libro che continua ad andare a gonfie vele qui in Francia, ma anche in Italia, Olanda, Giappone…
Sto parlando delle Madeleines, of course, che oggi vi propongo in forma salata. Quella di oggi infatti è una ricetta tratta dal mio ultimo libro uscito Bouchées apéritives di cui vi ho parlato anche qui. Queste mini madeleines sono gioiose, romantiche, leggere e gioviali. Sono da confezionare o da gustare ascoltando un pezzo interpretato dall’aerea Ella Fitzgerald, “Cheek to cheek“. Provate, provate a battere le uova con il parmigiano , oppure a ridurre il roquefort in dadolata, al ritmo di questo pezzo! Vi parrà di scivolare nell’aere… Leggi il seguito di questo post »

Corsi di cucina: “Madeleines dolci e salate” e “Il magico mondo delle spezie”

Cari amici vicini e lontani, in occasione dell’uscita in Italia del mio libro intitolato “Madeleines”,  il 12 novembre terrò un corso intitolato “Madeleines dolci e salate”, ovvero ricette per un aperitivo glamour, ma anche un secondo informale oppure per l’ora del tè;  il 15 novembre, invece, ci sarà il corso: “Il magico mondo delle spezie”, tante idee di menù originali con piatti a base di spezie profumate ed intriganti.

Entrambi i corsi si terranno presso:

Living 24, il negozio country chic con corsi di cucina e molto altro, Viale Fratelli Bandiera, 24 – 31100 Treviso.
Per iscrizioni ed informazioni scrivete a:  posta@living-24.it, oppure telefonate al 0422 1742095.


Madeleines alla liquirizia e limone

Photo by Lucia Pantaleoni

Non poteva mancare nel giorno del lancio del mio libro “Madeleines” in Italia, una nuova ricetta di questo versatile e delizioso dolcetto.
Amo il sapore vagamente amarotico della liquirizia, forse perché mi ricorda i miei primi gelati. Il suo connubio con il limone, poi, era ed è tra i miei preferiti. Se potete procurarvi un limone di Amalfi, naturalmente, otterrete delle madeleines ancor più profumate… Leggi il seguito di questo post »

Isn’it lovely?

Quando ho visto al copertina devo dire che mi sono quasi commossa…

La versione italiana di “Madeleines”, di cui ho curato anche la traduzione, sarà in vendita da domani in libreria!
Si tratta di  30 ricette in totale, di cui metà dolci e metà salate.

A questo libro sono particolarmente affezionata per due ragioni, essenzialmente.
La prima, è che all’epoca, ho proposto e difeso il progetto anima e core con il mio editore. Ero convinta che fosse necessario essere i primi sul mercato con questo argomento, formato e fascia di prezzo. Grazie al cielo l’editore mi ha dato retta  ed il libro è uscito prima…che altri ci imitassero 😉
La seconda, è che le fotografie sono riuscitissime: insomma trovo che rappresenti in tutto e per tutto  i miei gusti per quanto riguarda i libri di cucina. Sono molto curiosa di vedere cosa ne pensate voi, ora 🙂
Mi raccomando: le madeleines salate sono da consumarsi sempre tiepide, le dolci anche a temperatura ambiente!

Madeleines
Guido Tommasi Editore

Sopresse di altri tempi

Me l’aveva promessa parecchi mesi fa ed era cosa rara, come alcuni subito si erano affrettati a precisare. Lui che ha toni burberi ma un palato sopraffino ed esigente, tiene alla sua riserva di sopresse e le regala… con parsimonia.
Dopo lunghi mesi d’attesa, pochi giorni fa, sono stata deliziata da questo dono raro quanto agoniato… Leggi il seguito di questo post »

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