Workshop: Dessert e piccola pasticceria francese e Tartares

workshop2013 ottobre

 

Radicchiodiparigi,  in collaborazione con il ristorante Beccofino-Assaggi di Mogliano (TV),  organizzano due workshop di cucina:

Dessert e piccola pasticceria francese: prepareremo insieme tanti sfiziosi dolcetti perfetti per un fine pasto, ma anche per un brunch oppure il tea-time.

Tartares: Dal mio libro omonimo edito in Italia da Guido Tommasi, confezioneremo  golose tartare  di pesce e di carne.

Workshop pasticceria fracese:
 Data: 22 ottobre2013 
Orario: dalle 19.30 alle 23.00 circa

Workshop Tartares:
 Data: 29 ottobre 2013 
Orario: dalle 19.30 alle 23.00 circa

Iscrizioni ed informazioni via mail a: chianina@hotmail.com

 Attenzione: i posti sono limitati a 12 persone massimo.

Workshop “Tartares” e “Buffet Parigino”

Workshop buffet paris e tartaresPhotos courtesy of Enric Fenot and My Little Paris

Radicchiodiparigi,  in collaborazione con il ristorante Beccofino-Assaggi di Mogliano (TV),  organizzano due workshop di cucina:

Buffet parigino: prepareremo insieme un buffet tipicamente parigino composto da tante proposte sfiziose: torte salate originali, insalate fresche dai vaghi sentori orientali, creme di verdura raffinate. Il tutto accompagnato da cocktail… che non dimenticherete!

Tartares: Dal mio libro omonimo edito in Italia da Guido Tommasi, confezioneremo insieme tartares fresche e nuove, perfette per la stagione estiva.

Workshop Buffet Parigino:
Data: 27 maggio  2013
Orario: dalle 19.30 alle 23.00 circa

Workshop Tartares:
Data: 30 maggio 2013
Orario: dalle 19.30 alle 23.00 circa

Iscrizioni ed informazioni via mail a: chianina@hotmail.com

Do you like tartares?

E’ uscito in Italia il mio libro intitolato Tartares.
Se vi piacciono la carne ed il pesce nudi e crudi come mamma li ha fatti, perché amate apprezzare la materia prima in tutto il suo splendore, nobilitata e non celata dagli ingredienti che la accompagnano, questo libro fa per voi.
Si tratta di 28 ricette più qualche consiglio goloso, di tartares di carne, pesce ma anche frutta e verdura.
Oltre alla tartara classica, nel mio libro troverete quella di manzo al foie gras e olio di tartufo bianco, di manzo ai pistacchi, di cavallo con cannellini, di scampi al finocchio, di spigola alle verdure primaverili e pimento di Espelette, di porcini all’aceto balsamico, di pomodori alla fleur de sel, di verdure al curry, di frutti rossi allo zabaione, di albicocche con sciroppo di rosmarino e pistacchi.
Per una cenetta tra innamorati (che non deve essere per forza a S. Valentino, cela va de soi), vi consiglierei caldamente questa… Leggi il seguito di questo post »

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I miei nuovi libri: “Tartares” e “Antipasti”

couv-tartares12Photo by Eric Fénot

In anteprima mondiale 🙂  ecco la copertina di uno dei miei due libri che usciranno qui in Francia il 7 maggio. Il primo si intitola “Tartares” ed il secondo, “Antipasti”.
28 ricette di tartare (di carne, di pesce, di verdura e di frutta, ebbenesì!) et di antipasti (per lo più regionali, ma anche con qualche ricettina di mia produzione).
Per ora rimirate la copertina , che non appena possibile vi dò, sempre in anteprima mondiale, un paio di ricettine niente male tratte dai miei libercoli…

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