E’ tempo di noci, tempo invernale e, qui in Lutezia, plumbeo. Ma è anche tempo pre-natalizio in cui, alcuni di noi, si dedicano ad una dieta ferrea per evitare l’effetto “over-size” che segue le feste, mentre altri, tipo me (che un po’ over-size lo sono già, in tutti i sensi però 
continuano ad elaborare idee culinarie per libri, sperimentazioni e quant’altro… Leggi il seguito di questo post »
Sssshh…è tempo di ascoltare una grande voce.
Buon weak end!
Me l’aveva promessa parecchi mesi fa ed era cosa rara, come alcuni subito si erano affrettati a precisare. Lui che ha toni burberi ma un palato sopraffino ed esigente, tiene alla sua riserva di sopresse e le regala… con parsimonia.
Dopo lunghi mesi d’attesa, pochi giorni fa, sono stata deliziata da questo dono raro quanto agoniato… Leggi il seguito di questo post »
Photo by Marciespics
Christophe Felder contro Pierre Hermé: non è una sfida da poco. La definirei piuttosto una lotta tra titani…Sì, perché qui vi ho dato la ricetta del morbido al cioccolato di Felder ed ora… vi dò quella di Pierre Hermé. Leggi il seguito di questo post »
Laika Fatien, l’ho conosciuta e frequentata in quella che definirei “la mia vita precedente”, moltissimi anni fa, quando era ancora una cantante di jazz “in erba” o poco più, ma aveva già un ottimo swing. Il tempo l’ha portata da Parigi in cui è stata anche la cantante della Big Band di Claude Bolling a Madrid, dove abita e lavora. Questo è il suo secondo disco, che ha dedicato interamente a Billie Hollyday. Laika ha raggiunto un’espressività e un maturià che le mancavano nel precedente e che appaiono evidenti in questa commovente interpretazione di ”Strange fruit”.
Doveva essere una semplice marmellata per i formaggi. Una di quelle che tiri fuori a fine pasto quando hai gente a cena e un bel piatto di formaggi che occhieggia invitante dal carrello vivande. E invece un mattino, a colazione, aprendo il frigorifero e cercando il miele, ho incrociato il suo sguardo e mi sono detta: “Perché no?”
Ho aperto il vasetto e le narici sono state immediatamente accarezzate dal profumo inebriante della cannella, così tenero, così comfort food, così perfetto per iniziare una giornata che si preannunciava comunque lunga, dura e (come troppo spesso qui) uggiosa… Leggi il seguito di questo post »
Caprino, fichi e uva: un abbinamento perfetto, adatto ad un brunch, oppure anche ad uno dei tanti possibili stuzzichini per un buffet… Leggi il seguito di questo post »
Come resistere alla tentazione di proporvi una ricetta a base di zucca? Io direi che è impossibile, vista la stagione e visti anche i numerosi benefici di questa curcubitacea.
E poi il vantaggio è che il risotto si può eseguire anche con la pentola a pressione. Sì, sì, avete letto bene: la-pentola-a-pressione… Leggi il seguito di questo post »
Oggi niente mini porzioni ma un sano (oddio, diciamo che è sano perché vi dà il buonumore), corposo, gustoso arrosto di petto d’anatra al foie gras. Un piatto che si accompagna molto bene anche con un Chevrey Chambertin, uno dei grandi cru della Borgogna, che i nostri amici hanno portato ieri per l’occasione.
Va subito specificato che la foto che vedete è simbolica: infatti, non avendo avuto il tempo di scattarne una, poiché gli ospiti si sono avventati sul piatto come barbari affamati, ho dovuto prenderla in prestito. Quella autentica e più piccola, di proprietà del magasine Elle à Table, è qui… Leggi il seguito di questo post »
Sì lo so: gli asparagi non c’entrano nulla con questa stagione. E’ che sto facendo test su test e mi restavano degli asparagi. Allora mi sono detta che non era poi una cosi cattiva idea confezionare ”finta” quiche… Leggi il seguito di questo post »
