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Christophe Felder contro Pierre Hermé: non è una sfida da poco. La definirei piuttosto una lotta tra titani…Sì, perché qui vi ho dato la ricetta del morbido al cioccolato di Felder ed ora… vi dò quella di Pierre Hermé. Leggi il seguito di questo post »
Laika Fatien, l’ho conosciuta e frequentata in quella che definirei “la mia vita precedente”, moltissimi anni fa, quando era ancora una cantante di jazz “in erba” o poco più, ma aveva già un ottimo swing. Il tempo l’ha portata da Parigi in cui è stata anche la cantante della Big Band di Claude Bolling a Madrid, dove abita e lavora. Questo è il suo secondo disco, che ha dedicato interamente a Billie Hollyday. Laika ha raggiunto un’espressività e un maturià che le mancavano nel precedente e che appaiono evidenti in questa commovente interpretazione di ”Strange fruit”.
Doveva essere una semplice marmellata per i formaggi. Una di quelle che tiri fuori a fine pasto quando hai gente a cena e un bel piatto di formaggi che occhieggia invitante dal carrello vivande. E invece un mattino, a colazione, aprendo il frigorifero e cercando il miele, ho incrociato il suo sguardo e mi sono detta: “Perché no?”
Ho aperto il vasetto e le narici sono state immediatamente accarezzate dal profumo inebriante della cannella, così tenero, così comfort food, così perfetto per iniziare una giornata che si preannunciava comunque lunga, dura e (come troppo spesso qui) uggiosa… Leggi il seguito di questo post »
Caprino, fichi e uva: un abbinamento perfetto, adatto ad un brunch, oppure anche ad uno dei tanti possibili stuzzichini per un buffet… Leggi il seguito di questo post »
Come resistere alla tentazione di proporvi una ricetta a base di zucca? Io direi che è impossibile, vista la stagione e visti anche i numerosi benefici di questa curcubitacea.
E poi il vantaggio è che il risotto si può eseguire anche con la pentola a pressione. Sì, sì, avete letto bene: la-pentola-a-pressione… Leggi il seguito di questo post »
Oggi niente mini porzioni ma un sano (oddio, diciamo che è sano perché vi dà il buonumore), corposo, gustoso arrosto di petto d’anatra al foie gras. Un piatto che si accompagna molto bene anche con un Chevrey Chambertin, uno dei grandi cru della Borgogna, che i nostri amici hanno portato ieri per l’occasione.
Va subito specificato che la foto che vedete è simbolica: infatti, non avendo avuto il tempo di scattarne una, poiché gli ospiti si sono avventati sul piatto come barbari affamati, ho dovuto prenderla in prestito. Quella autentica e più piccola, di proprietà del magasine Elle à Table, è qui… Leggi il seguito di questo post »
Sì lo so: gli asparagi non c’entrano nulla con questa stagione. E’ che sto facendo test su test e mi restavano degli asparagi. Allora mi sono detta che non era poi una cosi cattiva idea confezionare ”finta” quiche… Leggi il seguito di questo post »
Le monoporzioni: qui in Francia la moda è stata lanciata da José Maréchal nel 2006 con le sue “Verrines” che è a tuttoggi nella hit parade delle vendite (1.000.0000 di copie vendute) e proseguita poi con i “cucchiani” , le “cocottine” e finger food… Leggi il seguito di questo post »
Una vera caverna di Ali Babà questo simpatico negozietto di proprietà della Signotra Gentil. Cercate del sale dell’Himalaya? Del pimento di Espeletto? La marmellata al Kumquat o mandarino cinese? Un pepe particolare? Da Beau et Bon a Parigi lo troverete. Leggi il seguito di questo post »
Questo fine settimana mi sono trovata con qualche resto di volatile, conseguenza di svariati test culinari…
Per la precisione, avevo a disposizione un petto d’anatra che mi guardava silenzioso dal piattino incelofanato (normale: si trattava di anatra muta 
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